Ciabatta! Ciabatta! 義大利拖鞋麵包

從回國前就開始在蓋的新房子，在一年多的設計和興建之後，終於完工了！新家的設計是偏向西班牙式的風格，岩石牆面加上西班牙地磚，都是阿爸的精挑細選的，真是辛苦他了！！寬敞的庭院也是新家的特色之一，因為阿爸愛"捻花惹草"，所以那是他專屬的遊戲區，一天到晚在外面跑來跑去，晒的跟黑人一樣"黑金黑金"的，不過為了保護自己的皮膚，炎炎夏日做好完善的防曬工作是必要的。

今天一大早起床，突然腦袋閃過以前吃著Ciabatta三明治的畫面，我躺在床上看著天花板...越想越入神....想到那Q軟帶勁的義大利拖鞋麵包，嘴巴張開加上嘴角不自主的流口水、瞳孔無神......家人看到我鐵定打119送急診。回神後，我飛快的跑到廚房想要弄個三明治來吃，可是.........阿！沒有Ciabatta！！沒關係，自己做！今天我做的mini Ciabatta 是小餐包大小的形式，如果要做三明治的話就做成長方形的形狀就可以了。

麵包做好之後，趁太陽光線正好，趕快給它拍了幾張，還真要感謝阿爸的花園！

Ingredients    

• 中筋麵粉 4杯半
• 鹽 11/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 酵母 1/4茶匙
• 溫水 2杯

將麵粉過篩之後，加入鹽、糖、酵母在攪拌盆內，再倒入溫水攪拌均勻，麵團攪拌後會變的很黏手，不用怕!這是正常的狀態，然後在攪拌盆上蓋濕毛巾，靜置在室溫發酵4小時之後，麵團表面會起泡泡代表酵母正在發酵。

這時候在桌上撒麵粉，把麵團倒到台面上，用刮刀將麵團分成小等分後，把麵團塑形成小圓球放置在撒麵粉的烤盤上後，蓋上布繼續發酵2小時，時間到了之後，上面撒一點麵粉，以事先預熱過210度的烤箱半蒸烤35~40分鐘，Voilà！！香噴噴的麵包出爐！


這種麵包製作簡單，又不輸外面市售的麵包，想要吃的時候可以做一些起來放， 對我愛吃麵包的人來講，買不到好吃的麵包實在是很痛苦，所以就乾脆自給自足啦！