Focaccia 佛卡夏麵包

自從搬回嘉義這8天來，家裡烤肉的次數已經有3次了，對ㄧ般家庭來講是有給它太頻繁，不過在家休息這段期間，烤肉是我最大的樂趣。回想大學的時候，夏日的週末總是會有一些BBQ的活動，人數少則十幾人多則數十人，新鮮的是每次總是有新朋友加入，來自各個不同學校的都有，但唯一不變的是，都是我在烤！！由於烤肉是我的專長，”烤哥“這個封號就被我灌上了。“烤哥”的招牌就是鹽烤蒜味豬肋排，經過精心的醃製過後，豪邁的40幾公分豬肋排直接給它上架，尤其是泰然哥現在還很“孝念”，實在是苦了他。

由於家裡廚房設備較為齊全，我三不五時就會烤東烤西，麵包尤其最多，每次BBQ時我一定會準備Focaccia佛卡夏麵包來滿足在場的每一位客人，一口麵包一口肉一口沙拉是我認為最完美的組合，沒有多餘的調味，當天出爐的麵包，加上只用鹽跟胡椒烤出來的肉，再加上爽脆的沙拉，只有消魂可以形容了。

Ingredients

• 酵母2 茶匙
• 溫水1 1/2杯
• 糖2湯匙
• 中筋麵粉4杯
• 1茶匙鹽
• 1/4杯橄欖油

將乾料混合於攪拌盆後，倒入橄欖油和溫水，攪拌均勻之後麵團會呈現很黏稠的狀態，蓋上溼布靜置室溫發酵2小時直到體積成兩倍，將麵團移置撒麵粉的烤盤之後塑形，將麵團平均攤平於烤盤上，以橄欖油塗抹在表面，再蓋上溼布靜置發酵1小時，發酵完成後麵團會明顯膨脹成兩倍的高度，用手指再麵團表面壓出凹洞，平均撒上topping於麵團上，放入已預熱220度的烤箱20~25分分，烤到表面呈金黃色後出爐。

Toppings

• 洋蔥半顆粗絲
• 橄欖油3大匙
• 鹽跟胡椒各1/2茶匙
• 紅椒粉PAPRIKA 2茶匙
• 迷迭香少許

將材料全部混合均勻，備用。